Jalisco, Mexiko

Clase Azul 

Clase Azul är en dröm som Arturo Lomeli haft sedan han i tidig ålder stal sin mors tequilablandning med granatäpplejuice och sålde det i skolan. Han ville i framtiden göra den bästa tequilan producerat på det klassiska, traditionella viset.

1997 startade Arturo Clase Azul där han producerar hantverkstequila från höglandet i Jalisco. Från egna planteringar kontrollerar de kedjan från agaveplanta till den färdiga tequilan.

All tequila från Clase Azul görs på blå agave som växer på höglandet under nio till tolv år innan den skördas för hand. Därefter bakas agaven hel i gamla tegelugnar under 72-80 timmar. Den bakade agaven krossas sedan och får jäsa med naturlig jäst. Efter jäsningen sker dubbel destillering i kopparpanna.

Den lilla byn Santa Maria Canchesda i Los Altos där tequilan produceras har en lång tradition av keramik och målning, vilket Arturo vill respektera och bevara. De säregna flaskorna är därför gjorda enligt den infödda befolkningen Mazahuas uråldriga tradition. Alla flaskorna är helt unika, då de är gjutna, drejade och målade helt för hand. Varje flaska tar 11 dagar att forma och måla.