Toscana, Italien

Cerbaiona

Cerbaiona är en gammal egendom i nordöstra Montalcino som 1977 köptes av Diego Mollinari, när han pensionerade sig från sitt jobb som flygkapten på Al Italia.

Då hans grannar odlade vin, bad han grannen Salvioni att odla rankor även på hans 3,5 ha vinmark. Vad Diego inte visste var att han köpt en unik vingård fylld med jordmånen galestro blandad med sand. Snabbt blev hans viner extremt eftertraktade och Diego blev snart en av kultproducenterna i Montalcino.

2015 köpte Matthew Fioretti med hjälp av några investerare Cerbaiona från den då 84-åriga Diego. Matthew fortsätter att utveckla produktionen genom att renovera den gamla vinkällaren. Målet är att behålla stilen av Brunello, men att göra renare viner.