Languedoc-Roussillon, Frankrike

Cassagne et Vitailles

Domaine Cassagne Vitailles grundades 2015 av barndomsvännerna Matthieu och Nicolas. De växte upp i Montpellier och blev snabbt bästa vänner. När de tagit sin examen flyttade vännerna till Kina för att starta upp ett företag för vinimport av franska viner.  

Efter en lång och lyckad tid i Asien flyttade de hem till Languedoc för att fullfölja sin stora dröm – att producera de bästa vinerna från sin hemtrakt. De hittade en egendom i Terrasses de Larzac i hjärtat av Languedoc. 

Terrasses de Larzac ligger på en platå och ger druvorna en behaglig friskhet, samtidigt som den varma sydfranska solen kyls ner av de starka vindarna längst kusten. 

Matthieu och Nicolas jobbar helt biodynamiskt och tillsätter inget svavel till sina viner, då de tycker att det naturliga svavlet räcker, och att vinerna har en fyllighet och koncentration som klarar sig utan.